Volta e meia dou uma passada lá no blog do Ensei Neto, o The Coffee Traveler (links), o melhor blog brasileiro sobre café que conheço. E duvido que haja outro blog de café que o supere.
Ensei é um expert brasileiro em café e também viaja pelo mundo, já que é reconhecido internacionalmente, prestando serviços no exterior.
Há pouco visitando o blog do Ensei topei com um de seus posts geniais.
Desta feita enfocando uma incrível máquina de café espresso portátil, segundo ele uma maluca invenção francesa que consiste na adaptação de uma bombinha de encher pneus de bicicleta para preparar um espresso, empregando saches de café.
O nome da máquina é “Handpresso” e foi mostrada na última Feira da SCAA – Specialty Coffee Association of América.
A engenhoca custa em torno de USD 215 no varejo, existindo ainda um kit sofisticado que vem acondicionado dentro de uma bela maleta em couro garantindo aos aficionados por café diversos apetrechos para criar uma atmosfera de requinte e bom gosto. Sorry, periferia, mas nós, cultores do café, somos talvez mais exigentes que os conhecedores de vinho.
Será um sacrilégio, por exemplo, tomar um vinho de boa cepa num copo de vidro ordinário, certo? Da mesma forma, um café especial só se transforma num generoso espresso se todos os cuidados forem tomados, desde a regulagem da máquina até a perícia do barista.
Jamais poderá ser vertido para dentro de um desses copinhos plásticos. Tem de ser em xícara especial de porcelana.
Aliás, o vídeo mostra a escorregada do demonstrador na feira da SCAA. Ele usa um copinho plástico.
Bom, tolera-se em se tratando de uma máquina portátil para ser utilizada nos lugares mais remotos e inauditos.
O Handpresso é, por isso mesmo, a forma mais eficiente da gente escapar de tomar por aí essas águas sujas que chamam de café (argh!).
Se você gosta de café, quer aperfeiçoar seus conhecimentos ou, ainda, iniciar-se nos complexos segredos dessa bebida extraordinária, não deixe de freqüentar com assiduidade o blog The Coffee Traveler.
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4 comentários:
Bem, me veio à mente a questão de levar essa traquizomba só para tomar um café. Mas, para quem gosta muito e não vive sem, pode até ser uma boa. No centro do Rio, por exemplo, tomar um espresso no fim de semana é um rosário sem fim, pelo menos para um forasteiro.
Gosto, tenhomcostume mas não sou aficionada. O que posso dizer é que não há prazer maior em tomar um espressinho num lugar quentinho, num dia frio.
"(...) O que posso dizer é que não há prazer maior em tomar um espressinho num lugar quentinho, num dia frio." - ...com uma boa companhia, uma boa conversa, de preferência metendo o malho nesses políticos corruptos e tecendo planos de derrubadas.
Grande dica. Fui ao blog.
Há em MG (acho que a distribuição é restrita ao em torno de BH)um excelente café de origem demarcada (Cerrado mineiro - Carmo do Paranaíba): Fino Grão (preço excelente. R$ 4,90/1kg)
Pesquisei no blog do Ensei Neto e encontrei uma referência ao Fino Grão no post "Cafés Certificados - Utz Kapeh"
http://coffeetraveler.net/2007/01/21/cafs-certificados-1/
Um relato sobre a origem do grupo Velta que cultiva os cafés e embala o Fino Grão:
http://www.revistaencontro.com.br/junho04/negocios.asp
Não encontrei o Fino Grão em SP. Quando estou aqui, recorro à minha segunda opção que é o 3 Corações. Não é difícil de ser encontrado nos supermercados.
Em casa só entram esses dois cafés.
Recomenda algum outro?
Paulo Araujo: há um café excelente cultivado no Norte de São Paulo, acho que na chamada região da Mogiana, que é o Café Pessegueiro. O Pessegueiro tem página na internet, basta procurar no Google.
Vá também na página da BSCA (sigla em inglês) Associação Brasileira de Cafés Especiais e lá há a listagem dos cafés certificados pela BSCA. Isto não quer dizer que cafés que não estejam certificados pela BSCA não possam ser ótimos, como é o caso do Pessegueiro.
Entretanto, esses café chamados de "especiais" são bem caros. Destaco como ótimos cafés também o Suplicy (marca paulista) e o Orpheu, cuja fazenda é propriedade da família Marinho, dona da Rede Globo. Se você está em São Paulo, capital, existem diversas cafeterias que oferecem cafés de qualidade. Acho que na Oscar Freire tem uma cafeteria Suplicy. Confira em algum guia o roteiro das cafeterias especiais aí em São Paulo. Experimente também o café Illy, italiano que vc também pode encontrar em alguma boa delicatessen. É um dos cafés mais famosos do mundo. A Illy importa do Brasil e de outros países, faz a torra e o blend e embala com alta tecnologia. Vale a pena experimentar, mas é caríssimo.
Abs
Aluízio Amorim
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